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愛喝調酒的人都聽過基酒這個名詞，也常聽到拿來調酒的基酒共有六種，通稱六大基酒。那到底什麼是基酒？六大基酒又是那些？如果要學調酒或是要懂喝的人一定要知道的知識！
快速索引
什麼是基酒？
基酒的意思是「調酒基底的酒」，也可以說是調酒的核心。通常利用一些濃度較高的蒸餾酒做為基底酒，其濃度大約都在40%以上，一杯調酒中大多使用一種以上的基酒，當然也會有單一基酒做為基底的調酒。最常拿來使用的基酒有六種，也是大眾習慣稱呼的「六大基酒」，除了六大基酒外，還有艾碧斯與燒酒也會被拿來當基酒。
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什麼是六大基酒？
眾人所熟知的六大基酒分別為「Gin 琴酒」、「Vodka 伏特加」、「Rum 蘭姆酒」、「Tequila 龍舌蘭酒」、「Brandy 白蘭地」、「Whisky 威士忌」六種，皆是蒸餾出來的酒類。下面按照順序介紹：
1.Gin(琴酒)
琴酒通常被稱為六大基酒之首，大多利用杜松子作為原料下去發酵蒸餾而成，透明無色略帶點果香氣，又常被稱為杜松子酒，帶有類似薄荷草的風味是它的特色。基本分為兩大類：
- London Dry Gin(英倫乾琴酒)
- Dutch Gin(荷蘭琴酒)
如果還想知道更多關於琴酒的知識可以參考這篇文章
➣琴酒GIN介紹 – 六大基酒之一！十大琴酒推薦品牌！
2.Vodka(伏特加)
伏特加是六大基酒中最早出現的酒，無色、無味、無香氣是它的最大特色，但也是它最大的致命傷，常被說是沒有個性的酒。通常伏特加都會經過三次以上的蒸餾，來達到它的純度，而它名子的來源源自於斯拉夫語“Voda”也就是「水」的意思，古時候的俄羅斯人都稱伏特加叫“Zhiznennia Voda”也就是「生命之水」的意思，且具有禦寒的功效。
如果還想知道更多關於伏特加的知識可以參考這篇文章
➣伏特加VODKA介紹 – 六大基酒之一！十大伏特加推薦品牌！
3.Rum(蘭姆酒)
蘭姆酒是利用蔗糖蜜所釀造的酒，也是海盜們的最愛！其帶有香甜水果香氣的它，最適合拿來做有熱帶島嶼風格的各式調酒。切記！不要把它叫成萊姆酒，它們是不一樣的。基本分為四大類：
- 白蘭姆酒(Light Rum)
- 金蘭姆酒(Gold Rum)
- 黑蘭姆酒(Dark Rum)
- 香料蘭姆酒(Spiced Rum)
如果還想知道更多關於蘭姆酒的知識可以參考這篇文章
➣蘭姆酒RUM介紹 – 六大基酒之一！十大蘭姆酒推薦品牌！
4.Tequila(龍舌蘭酒)
利用一種植物叫做「龍舌蘭草」所做的蒸餾酒，微甜帶有龍舌蘭草特殊的風味，其中用「藍色龍舌蘭」做的才能撐上真正的Tequila！最適合拿來拼shot的基酒。基本分為四大類：
- Blanco/Silver – 陳釀不超過一個月
- Joven abocado – 加入焦糖的龍舌蘭
- Reposado – 陳釀兩個月至一年
- Añejo – 陳釀一年以上
如果還想知道更多關於龍舌蘭酒的知識可以參考這篇文章
➣龍舌蘭酒TEQUILA介紹 – 六大基酒之一！十大龍舌蘭推薦品牌！
5.Brandy(白蘭地)
利用水果釀造而成的酒通稱白蘭地，但是最常使用的原料為葡萄，所以大多數的白蘭地都會帶有淡淡的葡萄氣味與風味。白蘭地一詞源自於荷蘭文“Brandewijn”意思就是「燒酒」。白蘭地的分類有很多種，如果想知道其他的區分方式可以參考下面推薦的文章。依照年份分為五大類：
- V.S – 2年
- V.S.O.P – 4年
- Napoleon – 4~6年
- X.O – 6年
- Extra – 6年以上或不可考
如果還想知道更多關於白蘭地的知識可以參考這篇文章
➣白蘭地BRANDY介紹 – 六大基酒之一！十大白蘭地推薦品牌！
6.Whisky(威士忌)
威士忌是基酒中最少拿來做成調酒的基酒，正因為它的作法影響，大部分以純飲為多。多以橡木桶陳釀出來的蒸餾酒，所以帶有穀物與橡木香氣也是它的特色之一。其名稱源自拉丁文“Aqua Vatie”，也就是「生命之水」，而在美國與愛爾蘭地區稱叫Whiskey。基本分為五大類：
- Single Malt(單一純麥)
- Single Cask(單一桶)
- Blended Malt(調和純麥)
- Blended(調和)
- Single Grain(單一穀物)
如果還想知道更多關於威士忌的知識可以參考這篇文章
➣威士忌Whisky介紹 – 六大基酒之一！十大威士忌推薦品牌！
最後在這邊推薦一本想了解調酒，或是想成為調酒師的朋友一定要珍藏的一本書，裡面介紹了很多調酒相關的資料跟知識，可以幫助你更了解調酒跟喝酒的樂趣！
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Pingback: 第一次去無酒單酒吧該怎麼點酒？ - 故事人
這樣在家就可以自己調酒了 謝謝分享
哈哈對壓~之後還會分享一些調酒用具，讓家裡也可以變成BAR
哇嗚第一次看到酒的文章！新的領域很有興趣呢
就是愛喝酒所以想說分享給大家XDD
喝酒有时候也是一门学问，最喜欢Tequila(龍舌蘭酒)，最有感觉
谢谢分享
哈哈謝謝，龍舌蘭酒的確也是很特別的酒，味道很明確~
之前看私室就有看到在爭論威士忌到底適不適合用來調酒
是呀~畢竟威士忌單價較貴，拿來調酒會有人覺得奢侈
不過也是有便宜的威士忌，拿來調酒味道也不差
還是值得一試！
原來調酒要有基酒，就是和建房子要有地基一樣的原理嗎！我平常都是只喝一種酒，現在看來，調酒也是挺好玩的嘛，可以試一試😂
沒錯哈哈，好的基酒才能配出好喝的雞尾酒！
一樣愛喝 版主有沒有隔天不宿醉的秘訣?
隔天不宿醉的秘訣嗎?哈哈
可能沒有XDD我都直接給他喝到茫茫
如果真的要說就是少喝吧~
雖然知道這些基酒也喝過幾種調酒
但各自的風味和特色還真的不知道阿
感謝版主分享
改天來一起喝一杯請教一下 XD
哈哈沒有問題啊~
有機會可以一起喝一杯
最喜歡琴酒地味道，很甘甜，這篇文章還列舉出了推薦的品牌，很實用，謝謝版主
謝謝~~如果有喝到喜歡的也可以交流喔^^
謝謝～我要一杯甜酒
哪一種甜酒呢？
只要好喝的都可以❤️
之後再寫一篇介紹好了~
愛喝酒的我，這真是一大福音啊
原來調酒並不是那麼困難
掌握好基底 再搭配其他元素也能是調酒師啊
喜歡喜歡 今晚要來去喝一杯 嘿嘿
真的！調酒要入門其實不難
只要了解一點就可以在家玩玩看了~
喝起來~~^^
對於剛接觸調酒的我有很多收穫，感謝版主分享~
有機會可以都試試看~找到自己喜歡的基酒^^
版大介紹這麼多酒，什麼時候請我喝一杯（開玩笑XD)
我喜歡Rum，會嘗試其他5種，謝謝分享知識。
走了阿~Book ing Bar 極度推薦的一間Bar
之後會慢慢介紹一些不錯的Bar
有機會都可以去看看喔！