龍舌蘭酒,TEQUILA,龍舌蘭酒十大推薦品牌

龍舌蘭酒,又稱為特基拉。原料是墨西哥特有植物,長得像蘆薈的多肉植物:「龍舌蘭草」的心(植物的鱗莖)製造而成蒸餾酒!龍舌蘭草又被當地原住名視為神給予人們的恩賜。其煙燻味是龍舌蘭酒的特色!龍舌蘭基本有四大分類,分別是:

  • Blanco(Silver)
    指白色或銀色的龍舌蘭酒,未陳釀或陳釀不超過一個月的酒,由於沒有經過像木桶的陳釀,酒體顏色多為透明色。
  • Joven abocado
    指年輕順口的龍舌蘭酒,與Blanco的差別是加入焦糖或少許陳釀龍舌蘭酒稱之為Joven abocado,顏色呈現金黃色。
  • Reposado
    指休息過的龍舌蘭酒,此等級的酒約放兩個月至一年的時間陳釀,顏色呈現淡金色,為市面上最常見的龍舌蘭種。
  • Añejo
    指陳釀過的龍舌蘭酒,基本上只要陳釀超過一年以上的龍舌蘭酒都是這個等級。

龍舌蘭TEQUILA的歷史

相傳在印地安文明的傳說中,天上的神降下閃電打中龍舌蘭,流出的汁液好喝到讓人陶醉,甚至被視為神給予人們的恩賜。

在西元3世紀時,中美洲的印地安文明早已發現發酵的釀酒技術,而發酵釀酒最主要的材料就是糖,所以富含糖又多汁的龍舌蘭草就大量被拿來釀酒。而此時的龍舌蘭酒並不叫Tequila(特奎拉),而是叫Pulque,看起來會有點淡淡的白色,且具有黏稠度。

到了西元1521年,西班牙征服者時期,這些征服者將Pulque拿去蒸餾而產生了真正的龍舌蘭酒,但是他們稱龍舌蘭酒為Mezcal(梅斯卡爾),而Mezcal其實才是龍舌蘭酒的統稱。

而現今稱為Tequila的龍舌蘭酒是在1905年由Franz Weber(佛朗茲·韋伯)所命名。其一定要使用Blue Agave也就是藍色龍舌蘭所釀造出來的酒才有資格叫Tequila,不是用藍色龍舌蘭或是裡面有其他東西的酒(例如蟲子)一律統稱Mezcal,各位不要搞錯囉!

經典調酒 Margarita(瑪格麗特)

圖片來源: https://www.liquor.com/recipes/frozen-margarita/#gs.vaonzo

Margarita絕對是龍舌蘭調酒中最經典的調酒之一,就算沒喝過也一定聽過。其作法也很簡單,準備龍舌蘭、橙酒、檸檬汁以及鹽巴,依照介紹順序比例7:4:3利用搖盪法將材料放入雪克杯搖製(鹽除外),之後倒進杯中,在杯口塗上一圈的鹽巴即完成。

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十大龍舌蘭酒推薦品牌

以下推薦十款龍舌蘭酒的品牌給各位朋友,可以就推薦度選擇自己想嘗試的品牌!
推薦入手參考:★☆☆新手 ★★☆進階 ★★★老饕

名稱產地容量濃度推薦度
培恩 – Patrón墨西哥750ml40%★★★
凱 死亡之日 – KAH墨西哥750ml40%★★☆
瀟灑 – Sauza墨西哥700ml40%★☆☆
金快活 – Jose Cuervo墨西哥750ml38%★☆☆
唐胡里歐 – Don Julio墨西哥750ml38%★★☆
奧美加阿爾托斯 – Olmeca Altos Reposado墨西哥750ml40%★★☆
歐恩丹 – Orendain墨西哥750ml38%★☆☆
馬蹄鐵 – Herradura墨西哥700ml40%★★★
希瑪竇 – EL JIMADOR墨西哥750ml40%★★☆
珍藏1800陳釀 – Tequila Reserva 1800 AÑEJO墨西哥750ml38%★★★

1.培恩(Patrón)

產地:墨西哥
容量:750ml
酒精成分:40%
推薦度:★★★

培恩可說是龍舌蘭中的翹楚,此生一定要入手的龍舌蘭品牌之一。培恩本身出的款式相當多,有純蒸餾的龍舌蘭,也有泡過橡木桶陳釀後的龍舌蘭,而上圖中的「培恩銀樽」更是最推薦的款式。打開直接聞就可以聞到柑桔水果的清香氣味,並帶有龍舌蘭獨特香氣,入口帶有微微的辣椒風味,適合調酒與直飲。喜歡焦糖味與煙燻味的朋友可以考慮培恩金樽!

2.凱 死亡之日(KAH)

產地:墨西哥
容量:750ml
酒精成分:40%
推薦度:★★☆

共推出三款的KAH(又稱”髂”),靠著純手工的瓶身打響名號,有著骷髏頭造型的瓶身獲得大眾喜愛,也因為手工製作瓶身導致每瓶花紋不盡相同,使他具有蒐藏價值。三款分別為銀樽、金樽、黑樽,而瓶身顏色分別是白色、黃色、黑色,分別代表:未陳釀、微釀、陳釀。未陳釀的KAH帶有龍舌蘭香氣,風味甘甜。陳釀的氣味較重,風味帶有巧克力、咖啡苦味。,此款可說是視覺與味覺兼具的龍舌蘭酒。

3.瀟灑(Sauza)

產地:墨西哥
容量:700ml
酒精成分:40%
推薦度:★☆☆

入門款經典品牌瀟灑金級龍舌蘭酒,遵循古法製造,是墨西哥人心中最佳典範。基本有兩種款式,銀色帶有蘋果氣味,風味帶有葡萄柚的甘純;金色帶有經典焦糖氣味,風味帶有淡淡胡椒辛辣感,適合拿來調酒。

4.金快活(Jose Cuervo)

產地:墨西哥
容量:750ml
酒精成分:38%
推薦度:★☆☆
金快活龍舌蘭是世界銷售的龍頭老大,酒廠就在龍舌蘭的發源地,依照傳承百年的製造工法釀造蒸餾製成。淡淡的橡木香以及龍舌蘭草的氣味,適合調酒。也因為價格親民而紅遍世界,所以我覺得不需要特別推薦,可以多嘗試其他款的龍舌蘭酒喔!

5.唐胡里歐(Don Julio)

產地:墨西哥
容量:750ml
酒精成分:38%
推薦度:★★☆

唐胡里歐可以說是為了調酒而存在的龍舌蘭酒,等待龍舌蘭具有最佳甜度時才進行採收釀造,經過特殊製程陳釀而成。風味柔順,其氣味帶有巧克力與柑橘香,拿來當調酒基底意外的搭,喜愛調酒的朋友一定要試試,特別推薦調製果相類的雞尾酒,可以襯托出水果香氣,不太建議純飲。

6.奧美加阿爾托斯(Olmeca Altos Reposado)

產地:墨西哥
容量:750ml
酒精成分:40%
推薦度:★★☆

奧美加算是一隻比較少人知道的龍舌蘭酒,不過卻是純飲酒的常勝軍,有分銀色與金色款,其特別的瓶身也備受喜愛 。擁有清新的柑橘果香、龍舌蘭、香草與橡木桶香氛,入口帶有柑橘味且帶有餘韻。可以拿來調酒,但比較適合純飲。

7.歐恩丹(Orendain)

產地:墨西哥
容量:750ml
酒精成分:38%
推薦度:★☆☆

歐恩丹會紅起來有一半歸功於日本知名調酒大師Ueda Kazuo(上田和男)所寫的書,裡面介紹後才較多人知道。其氣味單純,淡淡的焦香味,氣味柔順、純淨無雜味,韻味濃烈,是一款適合拿來調酒的龍舌蘭酒,最推薦拿來調瑪格麗特。

延伸推薦:日本調酒教父經典之作,上田和男的雞尾酒技法全書

8.馬蹄鐵(Herradura)

產地:墨西哥
容量:700ml
酒精成分:40%
推薦度:★★★

馬蹄鐵龍舌蘭是歷史最悠久的龍舌蘭酒廠,選用最頂級的龍舌蘭草釀造,也是第一家把龍舌蘭酒放入橡木桶陳釀的酒廠,可是高檔龍舌蘭的領導者呢!最推薦的是馬蹄鐵艾尼龍舌蘭酒(750ml)擁有巧克力、菠蘿、乾櫻桃的氣味,風味有淡淡水果味與肉桂香甜味。而它近幾年發售了一款新款的Extra Añejo(也就是超高年份的龍舌蘭酒),因為它雖然是超高年份的酒,但卻濾掉顏色呈現透明色,導致一開賣就備受關注,有興趣的朋友可以買這款來試試。

9.希瑪竇(El Jimador)

產地:墨西哥
容量:750ml
酒精成分:40%
推薦度:★★☆

希瑪竇可以說是馬蹄鐵的弟弟,出自於同一間酒廠的新品牌,同樣以100%的龍舌蘭草為原料,金級希瑪竇在橡木桶中陳釀兩個月,風味柔順,氣味帶有肉桂與蘋果香氣迷人,也因為親民的價格迅速在墨西哥龍舌蘭品牌銷售中衝至第一名。銀牌推薦調酒用,金牌推薦純飲,它可是平價龍舌蘭酒的首選!

10.珍藏1800陳釀(Tequila Reserva 1800 AÑEJO)

產地:墨西哥
容量:750ml
酒精成分:38%
推薦度:★★★

這隻神奇的珍藏1800陳釀龍舌蘭酒擁有豐富果香氣味,加上陳釀的橡木桶香氣與杏仁香氣味,風味的層次特多,餘韻帶點辛辣。經過兩次蒸餾,再放入橡木桶中三年以上的陳釀製造而成,可以說是純飲龍舌蘭最推薦的一款酒!另外1800也有其他款,但最推的就是這隻。

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用科學完調酒?真的嗎!

以上是十款推薦的龍舌蘭酒,還有一些其實也不錯,不過這十隻真的是必備啊!而且聽說龍舌蘭可以治感冒,不知道是真的還假的呢!如果有其他推薦的龍舌蘭酒也歡迎來信或留言交流喔!喜歡我的文章歡迎分享或點網站右上角贊助喔!

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