白蘭地,BRANDY,白蘭地十大推薦品牌

白蘭地,使用葡萄或是其他水果蒸餾而成的酒,具有越放越濃、越香、越甜的特性,宛如人生般精采!白蘭地的分類有很多種,基本上依照年份、地區、原料區分,以下表格幫大家統整區分種類:

地區原料
VS(2年)Cognac(干邑)葡萄白蘭地
VSOP(4年)Armagnac(雅文邑)水果白蘭地
Napoleon(4~6年)Marc Brandy(瑪克白蘭地)渣釀白蘭地
XO(6年)Other(其他地區白蘭地)
Extra(特殊)
  • 分類一:年份
    依照白蘭地的酒齡作為區分,共分為五種(如上表格),最常見的為VSOP,最有價值的是XO。大部分陳釀超過6年的酒其實都稱XO。Extra的部分則是將超過一定年分,或是不清楚實際年份的酒通稱,Old reserve(珍藏陳釀)、Beyond Age(忘年陳釀)都歸於此類。
  • 分類二:地區
    依照白蘭地的產區作為區分,其最有名的就是法國干邑地區所釀的白蘭地,可以說愛喝白蘭地酒的人都一定會喝干邑產的酒,其次是雅文邑產的白蘭地。該地區白蘭地之所以會好喝是因為該地區的高養分土壤與陽光充足照射,給葡萄一個很好的生長環境所致。
  • 分類三:原料
    依照製作白蘭地的原料來區分,較特別的分類為渣釀白蘭地。他是利用製酒過程剩下的葡萄渣再製而成,其味道類似葡萄酒,其大多數的渣釀白蘭地都來自於馬克地區。

白蘭地BRANDY的歷史

說到白蘭地的歷史要追朔於16世紀,在法國的Charente(夏朗德)河沿岸的碼頭上,有很多法國與荷蘭的葡萄酒商人,他們常把法國的葡萄酒送往荷蘭,使得當地葡萄酒的貿易繁盛。但該地當時常常發生戰爭,影響了葡萄酒的運送時間或著被迫中斷,導致葡萄酒變質或是受損。而且在運送過程中,葡萄酒本身佔據大量空間,運費也來的相對高。於是荷蘭的某位商人將葡萄酒拿去蒸餾成酒精,運到荷蘭時在套上水還原就好,這樣一來既省空間,又省下運費,簡直是一舉兩得。在之後荷蘭商人給朋友嘗試套水還原過的葡萄酒時,反而覺得覺得不好,於是直接飲用了蒸餾的葡萄酒,發現味道意外的甘甜,於是乾脆直接賣起了蒸餾後的葡萄酒,而將之取名為Brandewijn,也就荷蘭語的燒酒,之後才演化成現在的Brandy

經典調酒 Sidecar(側車)

圖片來源: https://www.thedrinkkings.com/sidecar-recipe/

Sidecar可以說是白蘭地調酒必喝的一種,利用橙酒與檸檬汁做調和,依照國際調酒師協會制定,白蘭地50ml、橙酒20ml、檸檬汁20ml的比例放入有冰塊的雪克杯中,用搖盪法搖勻後即完成,是很簡單的一種調酒!

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十大白蘭地推薦品牌

以下推薦十款白蘭地的品牌給各位,這邊不照年分做排名,因為每個品牌幾乎都會有相同的年份,所以依照值得嚐試的品牌給各位,可以就推薦度選擇自己想嘗試的品牌!
推薦入手參考:★☆☆新手 ★★☆進階 ★★★老饕

名稱產地容量濃度推薦度
軒尼詩 – Hennessy法國干邑700ml40%★★★
人頭馬 – Remy Martin法國干邑700ml40%★★★
馬爹利 – Martell法國干邑700ml40%★★☆
拿破崙 – Courvoisier法國干邑700ml40%★★☆
歐塔 – Otard法國干邑700ml40%★☆☆
卡慕 – Camus法國干邑700ml40%★★☆
利豪 – Lheraud法國干邑/雅文邑700ml40%★★☆
哈帝 – Hardy法國干邑700ml40%★★☆
亞歷山大格拉帕 – Alexander Grappa義大利700ml38%★★☆
皮斯可 – PISCO智利750ml40%★★★

1.軒尼詩(Hennessy)

產地:法國干邑
容量:700ml
酒精成分:40%
推薦度:★★★

全世界最知名且最高貴的白蘭地品牌,被人稱為干邑白蘭地四大巨頭之一的軒尼詩,絕對是白蘭地必推薦的品牌。正因為產於干邑,酒質好沒話說,而且年份也夠久,造成它在世界上的不敗之地,也被列為高價奢侈品牌。其品牌產品皆適合純飲,不太建議拿來調酒,如果真的要調酒建議使用它VS年份的白蘭地就可以了。酒質就不多說介紹了,因為要知道白蘭地一定要喝。

2.人頭馬(Remy Martin)

產地:法國干邑
容量:700ml
酒精成分:40%
推薦度:★★★

一樣貴為干邑白蘭地四大巨頭之一人頭馬,比起其它三款算是比較晚出現的干邑白蘭地。人頭馬公司不斷強調,自己只用風土最佳,來自大小香檳區的原酒來調配,不論是VSOP還是XO,陳釀時間絕對遠比其它品牌的VSOP與XO來的更長!於是這個後起之秀就這樣擠進四大巨頭。其純飲餘韻不輸其他白蘭地,擁有水果、橡木香的氣味,風味濃厚,口齒留香。

3.馬爹利(Martell)

產地:法國干邑
容量:700ml
酒精成分:40%
推薦度:★★☆

四大巨頭中最古老的牌子馬爹利,獨特的堅果香氣是它的特色,有別於其他白蘭地的的甘純讓馬爹利一直佔有一席之地。其中又以圖片中的藍帶干邑愛調酒中最為出名,也因為它的韻味甘純常會拿來作為基底調酒,充分增加雞尾酒中的苦味,其帶有淡淡果香、堅果香的風味也是一絕,當然也適合拿來純飲。

4.拿破崙(Courvoisier)

產地:法國干邑
容量:700ml
酒精成分:40%
推薦度:★★☆

貴為拿破崙最愛的干邑酒,也是四大巨頭之一,被英國居官大稱「The Cognac of Napoleon」而得稱的拿破崙干邑。它VSOP含有薑汁、咖啡豆的風味,帶點乾澀的韻味。XO帶有淡淡花香氣味,風味帶有柳橙的甘甜,適合拿來純飲。

5.歐塔(Otard)

產地:法國干邑
容量:700ml
酒精成分:40%
推薦度:★☆☆

同人頭馬來自大小香檳區的歐塔,又稱豪達,其味道不輸四大巨頭,許多老酒商都爭相收購此款酒。其順口與價錢是它讓許多人喜歡的優點之一,雖然尾韻可能不如四巨頭來的厲害,帶點乾澀,適合拿來當調酒基底。如果能收購到舊款歐塔,建議品嘗舊款的歐塔,新出的歐塔橡木味有點過重,讓許多人有點小卻步,各位自行斟酌。

6.卡慕(Camus)

產地:法國干邑
容量:700ml
酒精成分:40%
推薦度:★★☆

這款來自法國干邑的卡慕,靠著獨特的瓶身,以及帶有花果的氣味讓它在白蘭地酒中有一席之地,其濃郁的風味也是讓它成為白蘭地調酒必選的一個品牌,還有推出瓶蓋就是量杯的VSOP款,喜愛白蘭地調酒的各位推薦卡慕給您。

7.利豪(Lheraud)

產地:法國干邑/雅文邑
容量:700ml
酒精成分:40%
推薦度:★★☆

利豪是一間擁有干邑與雅文邑酒廠的品牌,如果想喝喝除了干邑區的白蘭地可以試試這牌子。獨特的釀酒製程以及強調全人工生產至裝瓶利豪,至今仍保有最原始的風味,其氣味帶有獨特橡木味以及入口後溫潤的風味,餘韻較為溫和,值得純飲一試。

8.哈帝(Hardy)

產地:法國干邑
容量:700ml
酒精成分:40%
推薦度:★★☆

來自法國大香檳區的哈帝,利經過戰亂與瘟疫洗禮後仍存活下來的一間酒廠。最推薦的是哈帝傳奇1863,這瓶散發著柑橘、卡布奇諾的氣味,入口中後有濃郁的咖啡、柳橙、橘子風味,濃厚的韻味在喉嚨環繞許久。該酒廠還有其他款可以挑選,都是純飲的最佳選擇!

9.亞歷山大格拉帕(Alexander Grappa)

產地:義大利
容量:700ml
酒精成分:38%
推薦度:★★☆

在義大利所有的渣釀白蘭地都稱為Grappa,而亞歷山大格拉帕為渣釀白蘭地中最出名的一隻。透明無色且水果香氣濃厚微帶點小辛辣口感是這支酒的特色,而濃度38%使他比其他白蘭地還不燒喉,溫潤的餘韻非常適合拿來純飲以及做各式調酒,是除了卡慕外的不錯選擇。

10.皮斯可(PISCO)

產地:智利
容量:750ml
酒精成分:40%
推薦度:★★★

這支來自智利的皮斯可,製造過程都有法律嚴厲的規定,是造就它好喝的原因,更在1889年的巴黎博覽會上贏得了金牌,更推出仿摩艾石像的瓶身使得他名聲大噪,爭相購買蒐集。其中摩艾石像瓶身的久便是有名的香水白蘭地,花果香氣濃厚正是它的特色,本身也有分淡香與香氣較濃的款式,是一隻純飲或調酒皆宜的品牌。

白蘭地好書推薦!!

世界上還有許多白蘭地等著你來瞭解!

以上是十款推薦的白蘭地,說實在的,白蘭地出名的品牌比起其他基酒來說真的少很多!而且在台灣有些還買不到,真的是非常可惜。如果有其他推薦的白蘭地也歡迎來信或留言交流喔!喜歡我的文章歡迎分享或點網站右上角贊助喔!

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