雪克杯,shaker

雪克杯Shaker是調酒中最常使用的工具之一,也是使用搖盪法必備的工具!既然提到搖盪法,這邊就簡單介紹一下。調製雞尾酒的方法有很多種,其中搖盪法就是利用雪克杯的搖盪使其混和均勻的一種方法。那雪克杯又有幾種呢?又要怎麼使用?以下來做介紹。

雪克杯種類

雪克杯基本上分為三種,分別是「三節式雪克杯」Cobbler Shaker「波士頓雪克杯」Boston Shaker「歐陸雪克杯」French Shaker,三種使用方式不盡相同,適合的調酒也不太一樣,以下做完整的介紹。

1.Cobbler Shaker – 三節式雪克杯

三節式雪克杯(又稱日式雪克杯)可以說是最常見的雪克杯,不僅常拿來調酒,也常拿來做其他的飲料用。常用的容量是700cc、530cc與350cc,材質大多使用不鏽鋼與塑膠。三節式雪克杯組成由杯身隔冰器杯蓋組成,其隔冰器與杯蓋會形成一個小氣室,在搖盪中會讓酒類混和得更細密,常用來調濃度較高的酒類。使用調酒的話個人覺得530cc的雪克杯最剛好,350cc的偏少,不過拿來做小杯雞尾酒就需要他了。近來許多公司開始做杯身為玻璃杯的款式,而且還會在上面附上一些基礎調酒步驟,對於新手來說真的是一大福音!另外推薦幾款還不錯的三節式雪克杯,其中最推薦的是YUKIWA這個牌子,深愛調酒的人一定要有一個!

品牌

Yukiwa

KitchenCraft

Timao

公升數

410ml

650ml

530ml

推薦度

品牌/產地

日本/日本

英國/中國

台灣/中國

介紹

調酒師最推薦的調酒杯,日本品牌品質保證。不過購買管道有點少,或是過難。

杯身為玻璃的三節式雪克杯,銅面杯蓋,杯身附有6種雞尾酒酒譜,適合新手。

經典三節式雪克杯,不鏽鋼材質,入門常用款。

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2.Boston Shaker – 波士頓雪克杯

波士頓雪克杯,通常是由下杯(或稱廳)上杯(或稱杯)所組合而成。以前在製作波士頓雪克杯時,因鐵資源短缺,所以大部分都用錫做下杯,用玻璃杯當上杯,所以當時的人稱波士頓雪克杯叫「Tin杯」,而現在還是很多人習慣這樣稱呼。波士頓雪克杯的優點在容易融合酒類與非酒類液體,因為他搖晃的空間比三節式的大很多。常用的容量是400cc,材質現在大多使用不鏽鋼做上下杯,玻璃的部分也很少使用了。他比較適合用在酒裡有加其他固體東西時使用,例如水果果肉等,因為可以直接到出來,不會被隔冰器擋住,不過也可以另外買隔冰器當成三節式雪克杯使用。

品牌

KORIKO

KitchenCraft

公升

550ml

400ml

推薦度

品牌/產地

日本/中國

英國/中國

介紹

全不鏽鋼製作成的波士頓雪克杯,兼顧美感、耐用於一身,日本品牌,品質保證。

含玻璃杯與不鏽鋼杯、吧平匙、水果切刀、搗棒,另附精美原文酒譜。

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3.French Shaker – 歐陸雪克杯

歐陸雪克杯,又稱法式雪克杯,其外觀長得跟三節式很像,只是他沒有杯蓋,用法卻跟波士頓雪克杯相近,可以說是兩者的合體。歐陸雪克杯目前被使用率不高,不過卻是可以嘗試使用的新式雪克杯種類喔!常見容量為650cc,基本上夠用,其他cc數的也不太常見,所以基本上找到650cc左右的就OK了。

品牌

自有品牌

自有品牌

公升數

650ml

650ml

推薦度

品牌/產地

NA/中國

NA/中國

介紹

有亮面、霧面的歐陸雪克杯,不鏽鋼材質。

鍍色的歐陸雪克杯,不鏽鋼材質。

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雪克杯也算是調酒必備工具,沒有它的話,能做的雞尾酒就少很多了!所以一定要準備一個自己喜歡的雪克杯,來幫助增加調酒的層次!文章中如有錯誤或是其他問題都歡迎留言交流!喜歡我的文章歡迎分享或點網站右上角贊助喔!

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