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想要進入調酒的世界，只瞭解酒的種類是不夠的！還要知道「酒杯」要搭配什麼調酒做使用，才算是真的了解一杯雞尾酒！好的酒搭配對的酒杯，可以襯托出一杯酒的氣質，也可以讓調酒師藉由雞尾酒來表達情感。那酒杯的種類有這麼多，到底有什麼差別呢？就讓我們來介紹酒杯的種類吧！
快速索引
酒杯分類
其實酒杯實質上並沒有做分類，但在使用上明顯因為酒的種類，區分為三大類，這是筆者觀察出來的分類，方便在喝酒時找到對的酒杯，以及不會在調酒時用錯酒杯而出糗。當然不是說只能用在該種酒上，而是比較合適。如果想要創新求變，也是可以交換做使用，但前提是要知道每杯雞尾酒的典故喔！以下介紹三種分類的酒杯：
分類一：Beer Glass 啤酒杯
在飲用啤酒時常用的酒杯，故稱啤酒杯。其啤酒杯有八種：
1.Beer Mug – 馬克杯
有柄的啤酒杯，多為直筒型，為最常見的啤酒杯。
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2.Pilsner Glass – 皮爾森杯
沒有柄的啤酒杯，形狀像喇叭，有些會做杯頸。拿杯底時可以不讓手的溫度影響啤酒，不過現在比較少地方在使用。
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3.Pint Glass – 品脫杯
英國流行的啤酒杯，其杯形在杯口下方會凸出來是它的特色。
4.Weizen Vase – 小麥啤酒杯
杯口設計向外展開，像曲線瓶。其目的是讓氣泡留在杯中，才可以喝到小麥啤酒的甘甜。
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5.Tulip Glass – 鬱金香杯
因形狀像鬱金香故得名，有點像腳比較長、杯身比較窄的白蘭地杯。
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6.Snifter Glass – 聞香杯
像是縮小版的白蘭地杯，但杯口有點向上延伸的感覺，用來品嘗濃度較高的啤酒。
7.Chalice Glass – 聖杯
形狀像聖杯的玻璃啤酒杯，杯底會有一個小凹槽是它的特色。
8.Stange Glass – 棒狀杯
又稱直杯，非常像可林杯，但是比可林杯還細。是德國常見的啤酒杯。
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分類二：Glassware 調酒杯
多使用在雞尾酒上的酒杯，種類眾多：
1.Cocktail Glass – 雞尾酒杯
又稱馬丁尼杯、三角杯。杯形從側面看就像是一個倒三角型，杯深較淺，杯柱較長，手持時才不會因為手的溫度影響調酒。
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2.Margarita Glass – 瑪格麗特杯
因形狀像飛碟又稱碟形杯。專門為瑪格麗特做的杯子，不過大多與三角杯共用。
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3.Old Fashioned Glass – 古典杯
如其名用於威士忌經典調酒Old Fashioned上，也是英國紳士們用來純飲威士忌常用的酒杯。杯深短、杯口寬、杯壁厚是它的特色。
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4.Liqueur Glass – 利口酒杯
又稱餐後甜酒杯，在美國稱Cordial Glass。體積不大，用於純飲利口酒，或是餐後雞尾酒。
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5.Pony Glass – 小酒杯
算是酒杯中最小的高腳杯，其功用與利口酒杯相同，但比利口酒杯還矮，有點像縮小版的利口酒杯。
6.Brandy Snifter – 白蘭地杯
有別於其他高角酒杯的使用方式，拿的時候需用手襯托住整個杯子，其目的在「聞氣味」，利用手掌溫度慢慢將酒揮發，近而聞到酒香。多用於純飲白蘭地，或是使用在一些熱帶調酒上，也有人會拿來飲用奶酒。
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7.Collins Glass – 可林杯
又稱高杯，通常使用此杯時會配吸管，算是長飲類調酒最常用的酒杯。通常與不倒翁杯、高球杯交換使用，這三種杯子的性質基本上相同。
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8.Highball Glass – 高球杯
與可林杯類似，但是比可林杯在矮一點，使用方式與可林杯相同。
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9.Tumbler Glass – 不倒翁杯
與可林杯、高球杯合稱三兄弟，使用方式也跟它們相同。其杯形像是矮胖形的可林杯，杯口內縮。
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10.Shot Glass – 烈酒杯
又稱子彈杯，也是大家常說的Shot杯。通常拿來使用純飲烈酒用，且一口飲下，可以說是所有酒杯中最小的酒杯。
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11.Sour Glass – 沙瓦杯
又稱酸酒杯，用於酸味較重的雞尾酒。杯形有點扁平，但有杯頸。
12.Hurricane Glass – 颶風杯
杯形很像鬱金香杯，但是杯頸的部分較短且杯身較長，充滿流線形的外型，多用於熱帶雞尾酒。
分類三：Wine Glass 葡萄酒杯
專門拿來飲用葡萄酒的杯子，共6種：
1.Red Wine Glass – 紅酒杯
專門飲用紅酒的酒杯，比白酒杯略大，且底部較為圓弧。還有細分成波爾多、柏根地類型的酒杯，其外型雷同。
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2.White Wine glass – 白酒杯
專門飲用白酒的酒杯，較為細長，杯形成圓弧形。與香檳杯不同，千萬別搞錯！
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3.Sherry Glass – 雪莉酒杯
杯形從側面看有點像一個倒梯形，小巧的形狀是它的特色，適合用於主餐前後的甜酒類酒杯，通常只會倒3、4分滿，也會用於調酒。
4.Port Glass – 波特酒杯
與雪莉酒杯使用方法類似，但杯身很像縮小一點的紅酒杯。
5.Champagne Glass – 香檳杯
杯形呈現一個長的倒三角形，有的也會做成圓弧形，但通常都是長杯身、短杯頸，其設計目的是為了方便氣泡揮發。用於飲用香檳或是香冰雞尾酒，以及一些奶酒。
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6.Goblet Glass – 高腳水杯
雖然不是拿來裝酒的，但是通常在介紹酒杯時也會順便提到，有時候也會被拿去當啤酒的高腳杯。通常會用於餐廳裝水的杯子，外形跟紅酒杯類似，但是杯頸短，且杯壁較厚。
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酒杯可以說是調酒必備工具之一，因為沒有它就不能好好品嘗美酒了。而且種類非常多，在使用上也常常發生笑話。不過也因為多樣化的關係，讓調酒充滿各種幻想與樂趣。文章中如有錯誤或是其他問題都歡迎留言交流！喜歡我的文章歡迎分享或點網站右上角贊助喔！
