蒸餾法,釀酒機,蒸餾器

酒從何而來?它是怎麼被製造出來的?「冷凝作用」就是酒最原始的製造方式,其原理在酒精比水更容易揮發,所以利用直接加熱讓酒精與水分離,再將蒸發的酒精快速冷卻凝結成液體而獲得,而其方式就稱為「蒸餾」。經過一次蒸餾的酒精可能還是含有水分,也就是純度不夠,所以人們將其進行二次、三次、或數次蒸餾來達到更高純度的酒精,也就誕生了更種高濃度的酒類。那常見的多次蒸餾方式為何?以下幫大家解說:

三大蒸餾方式

1.壺式蒸餾

壺式蒸餾就是最傳統的蒸餾法,利用有瘦長頸部的銅製壺,讓酒精蒸發後遇銅冷卻凝結而收集起來,不過純度上就需要重複很多次,費時又費工。

2.柱式蒸餾/連續式蒸餾

一名叫coffey(科菲)的發明家發明出來並有申請專利的柱式蒸餾器(又稱連續式蒸餾器)所蒸餾的方法,此方法可以快速的加熱、冷卻、加熱、冷卻,快速地蒸餾出高濃度的酒精,產能又非常大,又可省下時間,是很多酒廠至今還使用的方式,不過其體積龐大,又須安置在戶外,通常只有大酒廠使用會比較方便。

3.低溫蒸餾/減壓蒸餾

低溫蒸餾是三種裡面最不常見的蒸餾方式,但安全性遠高於其他蒸餾方式,因為不用加熱。其蒸餾方式是利用真空狀態下的酒精比水更容易氣化,而且少了加熱的動作,對於穀物類、草類原物料所釀出來的酒,更可以保有其風味。不過這種蒸餾方式作法過於複雜,所以比較少人使用。

感謝蒸餾方式讓我們有酒喝

DIY蒸餾酒?

其實現今科技發達,如果想要自己在家試試用蒸餾機(又稱釀酒機)製作酒精,其實不是件難事,市面上其實都能買到中小型蒸餾機,而且除了釀酒外還能做精油,如果想自己嘗試的話,也不失為一個樂趣!不過使用上千萬要注意,畢竟蒸餾方式如同化學實驗,使用不當還是有風險存在,如果想嘗試的朋友一定要注意安全喔!以下就推薦一款還不錯的釀酒機給各位參考,讓你在家也可以DIY蒸餾酒增添生活中的色彩!

ALCHEMA 聰明智慧自動釀酒機

這台來自台灣製造的自動釀酒機,有著時尚的外觀,智能的釀酒功能,可以釀各種酒。不過本身推薦拿來釀水果酒是最好的,在這邊推薦給大家。

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